《宅人食堂3》用一首主题曲更新美食纪录片评价标准
文丨陈欢
如何评价一部美食纪录片？标准可能有很多，比如拍摄画面的精细程度，涉及地域、食材、人群的广度，美食背后所承载的故事和情感的深度等。但刚刚播完第三期的深圳卫视治愈系美食纪录片《宅人食堂3》，用“声·色”更新了美食纪录片的标准。不仅用画面让观众做了眼保健操，更是通过一首自创的主题曲，让观众的耳朵也舒舒服服做了一次“马杀鸡”。
据了解，这首名为《足迹》的主题曲，歌词由节目组编导亲自操刀，制作和演唱部分由配备了音乐制作人、编曲人、乐手、歌手的深圳卫视音乐工作室完成。这些具有隐藏属性的大神们不仅有着大量影视音乐制作经验，还与全国乃至国外的优秀音乐人或音乐制作团队保持密切合作。
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唯音乐和美食不可辜负
《足迹》响起：在执念人生时，别忘记初衷
节目主题曲《足迹》的首次出现，是在《宅人食堂3》第二期的片尾，当南笙即将结束北京之行时，舒缓的节奏慢慢响起，节目中呈现的涮羊肉、越南春卷、怀石料理，仿佛也在这首主题曲里再次飘香。南笙与美食家老张的故事，胡同里的烟火气，北京艳阳下的微风，也在清新的歌曲节奏里，徐徐“吹”到了观众面前。
谈及节目主题曲的创作契机，《宅人食堂》BGM专辑制作人、主题曲制作人、主唱成斯说，“我们去年以‘日式清新+公路行进’的音乐风格为创作思路，为节目第二季创作了整张BGM原声专辑。虽然效果不错，但新一季节目我们希望寻求‘听觉’上的突破，让观众更直接、更深刻的感受到《宅人食堂》想要传达的精神。于是，我们开始尝试把节目的主旋律构架用一种更直接的方式表达出来，即形成歌词，并创作主题曲。说来有趣，《足迹》创作正好赶上我在台北的一次短途旅行。台北本身就是一个美食繁多且人文底蕴浓厚的城市，在这里，很多灵感自然而然就产生了。”
来源于美食，回归于美食，当《足迹》配合着北京胡同和美食的画面一起出现时，也收获了网友的一众好评，有B站用户在MV弹幕里表示“美食和音乐更配喔”，甚至有用户一度单曲循环播放《足迹》。而在说到北京的胡同美食与《足迹》这首主题曲的结合时，成斯也告诉我们，这首歌背后也刚好有一个跟北京的胡同、院子有关的故事。
“在一次和一位音乐挚友聊天时我们谈到‘一代人童年’这个话题，一开始我感慨现在的孩子物质条件好啊，然后没想到的是居然马上被这位挚友否认了这个观点，他认为也许现在的孩子是条件更好了，但童年的玩伴也越来越少，我们很难再看到孩子们每天聚在一起在院子里嬉戏的画面了，转而都是抱着手机或者平板电脑。这个观点突然让我意识到其实自己也是被这个时代同化的一份子。因此，我们想要通过《足迹》传达一个意识给大家，如今的世界如此多样化并充满诱惑力，在人生的任何阶段都面临着更多的选择，当我们一直执念的往自己的人生轨迹前方行走时请一定不要忘记自己的初衷。”
一脉相承的暖心“回归”
浑厚的音乐遗产勾划节目代入感画面
作为美食节目的主题曲，《足迹》既要为节目服务，又要兼顾自身的艺术表达。节目主题曲在传播理念上与节目的MATCH程度，也是《足迹》获得观众认可的原因。《足迹》所要传达的精神与《宅人食堂3》再次把视野放回到城市美食所践行的“回归”理念其实是一脉相承的。
“第三季《宅人》每一期都会去到一个不同的城市，中国地大物博且文化底蕴深厚，每个不同的地域都拥有属于自己的音乐类型，如昆曲、京剧、花鼓戏等等，这些浑厚的音乐遗产已经足够帮《宅人》的每一期勾划出极具代入感的画面了。因此第三季的整张专辑更多是朝着‘温暖’这个关键词的方向去创作的，也是为了节目中每期不同的人、去到不同的地方、品味不同的酸甜苦辣之后最终还是能够回到‘暖心’的基调上来。”成斯说：“《足迹》在创作初期就被定义要放在节目的最后使用，其用意也正是为了画龙点睛。”
为节目量身定制视听“礼服”
才华横溢音乐人造就独运匠心
深圳卫视是少有的自备专业音乐工作室的卫视频道，网罗了众多各有建树的音乐人才。“白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡”，才子多不羁，正是先锋卫视创新的胸襟和开放的包容力，才能吸引如此多自成风格的英才，为节目的音乐审美奠定基石。
音乐工作室里身兼多职的“全才”成斯说，“成立卫视音乐工作室的动因是为了更好的服务于卫视平台。我们以内对内的方式与卫视的每一个栏目组形成常态化合作。《宅人食堂》的BGM是节目的一种艺术表达形式，就像是一套节目量身定制的礼服，听众在听到这些旋律时很可能脑子里就能条件反射出相关节目画面。而主题曲的传播能使观众对节目产生更深刻的印象，带来更丰富的视听体验。”
回归“最佳治愈”美食概念
“声色”兼备描摹精致文艺范
除了首次出现主题曲《足迹》，相对于前两季，《宅人食堂3》提出了回归“无差别”美食的概念，在精细的镜头下，成都、北京、上海等12座城市里，由美食家、美食达人和普通观众共同选拔出来的“宅人美食榜单”上的美食在观众面前展现得淋漓尽致，色香味俱全简直令人垂涎欲滴。
当脱离工作和社会的束缚、一个人在不被打扰的空间里、对接下来的时间和美食大快朵颐时，他是自由且逍遥物外的。而这，正是餐厅和美食赋予所有现代人的最佳治愈。
不论是藏在五道营胡同的文艺小店，还是从爷爷辈传承下来的铜锅涮肉，抑或美食家蔡澜都慕名探访的私宅美食坐杠大刀金丝面，一道道美食背后折射出的，是属于城市的印记。
唯音乐和美食不可辜负，“声色”的 兼备《宅人食堂》不做作、不聒噪，在自己的“主题曲”里自然流淌，也滋润着喜爱美食，关注美食故事、美食文化的人，这也体现出节目在内容上、制作上包括剪辑等各方面细节上的良苦用心。