半天妖烤鱼，曾经是一家备受欢迎的网红餐饮品牌，以“烤鱼不用挑，就吃半天妖”为广告语，在全国开设了超过1000家门店。然而，近日有媒体曝光了其后厨的惊人乱象：使用冻鱼冒充新鲜鱼、使用过期食材、甚至将垃圾桶里的食物捞回再次上桌。这些严重违反食品安全法规和道德底线的行为，引发了公众的愤怒和谴责。

据新京报记者暗访调查，在安徽合肥两家半天妖烤鱼门店中，记者发现后厨使用的四种鱼类（鮰鱼、黑鱼、海鲈鱼和凌波鱼）都是冷冻产品，而且很多已经存放过期仍被端上顾客桌面。其中有一批产自越南的凌波鱼（冷冻巴沙鱼），生产日期竟然是一年之前。门店负责人对此表示，“只要不臭都能继续用”。

除了烤鱼外，其他涮菜和烧烤食材也存在明显的缺斤短两和超期使用问题。标重120克的木耳实际只有76克，标重160克的金针菇仅125克。年糕、脆皮肠、千张等各种过期食材也会被留着继续售卖。

更令人震惊的是，在唯品奥莱店中，记者亲眼目睹了工作人员将已经倒入垃圾桶里的涮肚全家福捡回来重新加工，并端给点单的顾客。“不干不净吃了没病”，这似乎成为了他们对待食物安全问题时候最常用到口头禅。

此外，在两家门店中，后厨阿姨也经常不戴手套直接接触已经加工好的食物，并用同一条毛巾擦地板又擦操作台。在3月8日发布的河南省市场监管局第9期食品安全抽检通告中 ，郑州市半天妖烤鱼印象汇店就因为在其使用过得筷子上检出“阴离子合成洗涤剂”，而被通报不合格。

文 | 辋川流水