随着人们生活水平的提高，人们在吃的方面越来越注重健康，其中以鱼品类为主的烤鱼行业深受人们的喜爱，运用而生了不少烤鱼品牌，如探鱼烤鱼、炉鱼烤鱼、烤匠烤鱼、探炉烤鱼、鱼酷烤鱼、江边城外、半天妖烤鱼、令狐冲烤鱼等品牌，据烤鱼市场数据显示2021年同比2020年规模增长13.8%，达到了1104.5亿元，越来越多的资本企业涉足烤鱼餐饮品类，那么，烤鱼企业应该如何建立烤鱼一个新的品牌，品牌策划怎么做才能赢得市场？下面美御品牌定位战略的小编来分享一下烤鱼品牌定位战略应该如何打造呢，下面我们来看下步骤。

首先、要做好烤鱼的品类定位

市面烤鱼的口味很多，有麻辣、香辣、酸菜、蒜香、酱香、豆豉、孜然藤椒味等以及食材鱼的种类，烤鱼企业在做之前一定要想好做什么类型的，不要即做鱼，又做鸡鸭猪肉其他品类，给人不专业的感觉，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，确定好烤鱼品类的空白赛道，尽可能的围绕烤鱼的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，美御品牌定位战略指出，烤鱼企业应该策划出3-5年的年度品牌战略计划，最好是要能够获得烤鱼类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。

其二、必须要做好产品创新策略

美御认为，餐饮行业的产品不能一成不变，需要创新，需要迎合消费者的口味，如何开发出符合年轻化消费者需求的爆款烤鱼产品，是关系到烤鱼品牌存亡的大事，怎么开发出更多烤鱼的口味，另外还要以消费者最关心烤鱼食材健康、营养、安全等特点，找出目标消费关心烤鱼的痛点，只有这样才能真正开发出适合市场的烤鱼产品。

其三、要做好烤鱼品牌差异化定位

餐饮业态中做烤鱼的餐厅随处可见，如何吸引消费者，让消费者产生记住你的品牌，想到吃烤鱼时就能想到你的品牌了？美御品牌定位战略认为需要制定品牌的差异化定位，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于烤鱼品牌是非常重要的，以江边城外烤鱼品牌为例，前身则是“巫山烤鱼”，区别其他餐饮品牌，以鱼为主餐的单品差异化切入市场，以第一家正宗川味烤鱼打开了北京市场，随后开发了多种口味，形成连锁铺垫其他地区市场。当然企业还可以从差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、口味差异化、价格差异化、食材差异化等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

其四、是要策划烤鱼品牌核心价值

烤鱼企业需要建立适合自己企业的品牌文化，文化能够凝聚员工的向心力，对外能够直白的传播企业的经营理念，美御认为品牌文化核心价值就是能够以一个词一句话提炼其烤鱼品牌差异化价值，找到具有竞争性的优势为起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，通过营销传播实现独占这个词或这句话，通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生其他品牌核心价值，促使烤鱼品牌主张或核心价值进入到消费者有限的心智认知中，在大众的认知中固化，成为共有常识，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感。

其五、烤鱼品牌形象整体打造

消费者在餐饮消费中除了关注食材的安全、健康、口味、价格，品牌的形象也是很在意的，形象的好坏决定了能否引起消费者的关注，一家烤鱼店如果都不能引起消费者的关注，那就不能吸引消费者来店消费，所以美御认为品牌形象的建设是非常重要的，一个优秀的品牌形象对品牌的营销也起着不可忽视的作用，企业可以用一个能传递精油品牌和产品的强大原型，统筹品牌营销和创意的全局，这个原型最好在大众潜意识中已经存在，这种天生的熟悉感，能极大降低品牌的营销传播成本，统一的品牌色、统一的门头、统一的VI设计系统、统一店铺装修系统，统一的品牌传播物料，这能让消费者对一个新品牌没有心理防线，快速让大众对品牌建立信任和偏好，进而采取行动，形成热销。

最后、品牌营销策略落地执行

烤鱼店的生意好不好，不仅需要系统的战略定位，还需认真细致的落地执行，执行能够更好的把定位策略固话落实到消费者看得到、听得到、触摸得到的地方，根据店铺的位置有计划的有步骤的落地执行，制定好开业活动、新品试吃、会员等方面的店铺营销，提前做好准备工作，包括后续的烤鱼品牌营销模式等，因为品牌不是一天建成的，而是需要长期的、统一的做好品牌传播工作，美御品牌战略小编认为企业想要长期的稳步增长，就需要通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势烤鱼知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理工作，把你的烤鱼品牌长期曝光在目标顾客眼前，需要时就能想到你的品牌。

总结，以上就是美御品牌战略小编整理的烤鱼品牌定位战略如何打造，希望能够给烤鱼创业者一些启发和帮助，如有需要专业的餐饮品牌策划定位服务，可以来电咨询。