2021吃好蛋~我买过的那些电商鸡蛋
鸡蛋毫无疑问是人类的主要食物之一，富含蛋白质，营养成分高，基本上每个人每天都要吃鸡蛋。鸡蛋的选购一直是颇具争议的，最经典的例子就是土鸡蛋和洋鸡蛋的讨论，有人认为土鸡蛋有着更好的风味，有人认为土鸡蛋就是一个彻头彻尾的智商税。近些年随着农业发展和电商平台的普及，越来越多的概念鸡蛋涌现出来。
各种说法的鸡蛋
我逛了逛家边上的清美超市，仅仅看他们的自有品牌，鲜鸡蛋、无抗土鸡蛋、林下草鸡蛋、苏北草鸡蛋、玉米黄草鸡蛋、初生蛋，真的让人眼花缭乱。
电商平台上，各种鸡蛋也是群魔乱舞，大家也越来越能接受网购鸡蛋，而不再局限于超市和菜场。因为电商优惠，叠加上各种信用卡活动，让电商平台的鸡蛋价格其实接近或低于菜场价格，所以我持续了相当长的时间于电商平台买鸡蛋。本文就分享一下我个人近期年在各大电商平台购买过的鸡蛋，有的品牌回购多次，有的品牌属实踩雷，近期购买的鸡蛋均存有实拍图分享，希望能给值友们带来选购帮助。
国标解读与对比要初步了解一个品类，国家标准就是它的基本盘。况且鸡蛋的国标很有意思，常年被各种厂商碰瓷。最新版国标为GB 2749-2015 食品安全国家标准 蛋与蛋制品。注意该国标为GB打头，意味着这是一个强制性标准，而非推荐性标准。
国标定义了鲜蛋：各种家禽生产的，未经加工或仅用冷藏法、液浸法、涂膜法、气调法、干燥法等贮藏方法处理的带壳蛋。
换言之国标允许鲜蛋进行消毒处理，这是品牌鸡蛋具体分类的根源。
对于鲜蛋，国标最核心的是感官要求，具体是取鸡蛋在灯光下透视后去壳观察。比较有参考意思的是国标要求鸡蛋去壳后蛋黄呈橘黄色至橙色，不应有异常颜色。并允许生鸡蛋存在固有的蛋腥味，换言之熟鸡蛋吃得出蛋腥味也是正常的。
在生化指标方面，国标对于鸡蛋污染物和农兽药残留有所要求，污染物针对蛋类主要指各个重金属元素的含量；涉及蛋类的农药指标非常少，仅有DDT、六六六、林丹等几种极少的指标。微生物限量主要是指致病菌，但国标定义的鲜蛋是煮熟后食用的，所以不需要检测。像蛋制品这样的即食产品，需要进行致病菌检测，头号的重点病菌指标是沙门氏菌，它是绝大部分食物中毒情况的根源。
之所以说国标很有看头，就是近两年许多的品牌都推出了可生食鸡蛋的企业标准，声称比国标更为严格。我们用黄天鹅品牌拿出的企业标准对比国标为例。列出了其企业标准严于国标的各项有害指标。上面这个对比中有1处错误，就是国标其实限制Cr铬在1个PPM内，黄天鹅错写成了没有要求，其它关于国标的参数均属实。
其实企业标准的有害指标就是应该严于国标的，国标本质上是底线，不是产品要去追求的目标。所以我们看到可生食鸡蛋的标准，那些有害重金属和农药的意义都不大。国标从来就是没把鲜蛋作为即食品去考虑，所以不要求检测细菌，可生食鸡蛋说所谓的饲养控制个人认为都是商业美化，最关键的是有了突出的杀菌加工工序，进而控制了鸡蛋的菌落指标，达到了所谓的可生食效果。毕竟我们说食物中毒，就是各种致病菌对人体的不良影响，这就是可生食鸡蛋概念的本质。
电商平台鸡蛋的特点电商平台购买鸡蛋，和我们在菜场、超市买散装鸡蛋还是差异很大的，电商平台鸡蛋摒弃了即“斤”的概念，普遍论“个”，以多少个论售价，并且使用各种意义上的盒装为运输提供一道保证，每盒鸡蛋的大小都经过遴选，均一性很好，换言之有些电商鸡蛋就是挑很小的凑数；电商鸡蛋一定程度上要对物流加以考虑，发货地过远、快递过慢，都会影响鸡蛋本身的新鲜度，进而影响食用感受。
各电商鸡蛋展示1号店甄选鲜鸡蛋近期1号店的会员活动，正好苏宁无敌券停了，我没地方买鸡蛋，就在1号店上车了。148元年会员，每个月可以领30枚鸡蛋，京东物流派送，鸡蛋为德清源为1号店定制。这算下来0.41元一枚，4.1元一斤，这个在上海来看，是相当低的鸡蛋价格了，就是钱直接要交一年，亏点利息。
鸡蛋标称1斤10个，实际大小也完全满意，鸡蛋新鲜程度很好，蛋黄偏黄，京东物流也算快，鸡蛋的饱满度很好、没有明显蛋腥味，在我实际体验下来，比一些原价均价在1元以上的电商鸡蛋都要更强，是性价比很好的鸡蛋，只不过目前这个活动刚开始，鸡蛋的品质相对较好，往后看还有一些不确定性，并且1号店不支持全国派送，所以还要看城市支持程度
德青源A级鲜鸡蛋德青源鸡蛋的拳头产品，比这款低端的鸡蛋是电商秒杀款，比这款高端的鸡蛋添加了各种概念。我是通过苏宁无敌拳从家乐福买的，原价在1元以上1枚。
这个鸡蛋我买到手就已经出厂20天了，鲜度可能受到了一定影响，每个鸡蛋都有明显的气室，很不好扒开，吃起来也有明显的蛋腥味，新鲜的德青源A级鸡蛋品质是否好我不敢说，但放过20天就非常差了，我自己不会考虑回购这款德青源，尺寸还可以，每枚均重50g，有没有值友买过新鲜的德青源A级，欢迎指正下。
圣迪乐村粮心蛋圣迪乐村也是国内蛋类产品的老牌子了，这款粮心蛋是无敌券苏宁家乐福购买，属于圣迪乐村旗下比较低端的产品
圣迪乐村的鸡蛋都相对偏贵，这款基础的粮心蛋，每枚均重45g，属于稍小的鸡蛋。实际没什么蛋腥味，但也没什么明显的口味口感优势，虽然鸡蛋饱满但尺寸小，蛋黄占比相对较大，不过黄色偏淡。
谷物蛋可以说是圣迪乐村的拳头产品了，也是品牌下品质鸡蛋的主打款。品牌宣称的主要特点就是在喂养蛋鸡的饲料上下了功夫。
鸡蛋也是均重45g，稍小，微微有气室，不是非常饱满，没有蛋腥味，也谈不上有什么香味，蛋黄颜色比同品牌的粮心蛋稍微黄一点点，蛋黄会稍小于粮心蛋，我认为感受不到这个谷物配方给鸡蛋带来的变化。
苏鲜生鸡蛋苏宁自有品牌的鸡蛋，号称可生食，发货当天即为生产日期，不打折价格1.5元1个，在打着可生食鸡蛋招牌的产品中算是最便宜的
虽然这个鸡蛋号称可生食，但黑龙江发货，我这种在上海等收到就好几天了，标称50g一枚，实际尺寸符合这个标准，鸡蛋口味吃不出什么特别之处，就是没什么蛋腥味的普通鸡蛋。虽然按理它是新鲜鸡蛋，但拿来白煮蛋特别难剥，蛋白会大量挂在蛋壳上，所以我觉得拿它吃白煮蛋特别不合适，我不会再回购的一款鸡蛋，如果相信它的可生食属性并有这个需求，那可以考虑它一下。
盒马凤达土鸡蛋盒马的10枚装土鸡蛋，因为是初生蛋，所以尺寸比较小，每枚均重40g，号称日日鲜，生产日期相对有保障。不过实际吃下来，首先煮好有气室，我觉得不是那么饱满，鸡蛋黄比较寡淡，颜色偏白，个头也小，明显和50g吃起来有差异。虽然按斤算贵，但毕竟叠加上盒马折扣不到1块1枚，也号称自己食初生土鸡蛋，我自己感觉吃起来不怎么样，但如果看重这个概念，也不算贵。
我老家土鸡蛋来自苏宁无敌券，有好几家都宣称自己是土鸡蛋，溢流香和我老家我都买过，总体感觉五五开。
首先这些第三方店铺我觉得谈不上是品牌，包装都是拿稻壳保护鸡蛋，但其实容易碎，我买来碎过好多次。鸡蛋物流普遍慢，新鲜度要打个折扣，鸡蛋普遍偏小，没有标称重量，我认为均重在40g，实际鸡蛋的个体差异比较大，蛋壳蛋黄颜色都不一致，我认为它们是土鸡蛋，但现在这种没有无敌券的情况下，我不会再买。
家味鲜一号王鲜鸡蛋来自家乐福的自有品牌，同样来自苏宁无敌券。
均重50g，标准新鲜度很不错的洋鸡蛋，均价1元1枚，如果想家乐福外卖买鸡蛋，这款家味鲜算是实惠的一款鸡蛋，个头口，口感中规中矩，饱满度也不错。
佳丰谷养鲜鸡蛋来自苏宁家乐福，无敌券购买，均价低于1元1枚，属于家乐福鸡蛋里最便宜的。
均重为45g一枚，尺寸稍小，整体微带蛋腥味，个人不是很推荐的一款鸡蛋。
朝一鸡蛋均价近3元一枚的朝一鸡蛋，打着可生食的招牌，家乐福购买，苏宁无敌券。
朝一鸡蛋是上海产，每枚重60g，在电商鸡蛋里，尺寸真的很大，每个都非常新鲜饱满，蛋黄有比较明显的红色调，是近期所有鸡蛋里让我感觉最香的，鸡蛋上面的标记使用了雕刻，而不是喷码，显得更为高级。我吃下来朝一鸡蛋真的特别好吃，是让我能感觉鸡蛋和鸡蛋间差异明显的存在，在上海买朝一日期也新鲜，不过就是贵。
兰皇鸡蛋另外一家大名鼎鼎的高端鸡蛋，盒马购买，不打折均价为3.1元
兰皇的鸡蛋也是均重60g，比较大，稍小的型号为兰妃。兰皇鸡蛋的新鲜度，饱满度都值得认可，但是蛋黄会感觉小一些，不过同样细密，吃起来没有朝一家鸡蛋的主观感受那么好，也没有朝一蛋黄的红调带来的吸引力，我个人更喜欢朝一，兰皇的价格也稍高，这个会在我心里扣分。
黄天鹅鸡蛋黄天鹅也是定位中高端的鸡蛋产品，价格比朝一和兰皇稍低，不过每枚均重50g，所以不能说比前两者便宜。
总体鸡蛋的饱满度和新鲜度很好，蛋黄并没有像宣传的那样带些红色掉，蛋黄的味道也没有朝一、兰皇那么浓郁，和其它低价的电商鸡蛋差不多的感觉，个人比较不喜欢黄天鹅，我吃下来感觉它没有达到它文案的那种级别，没有突出感。
鸡蛋推荐与不推荐本次近期鸡蛋总结，我个人比较推荐两款；一是1号店的鸡蛋，在推广活动下，价廉物美，基本上比上海市场价格还低，但能把品牌鸡蛋稳妥送进家门，新鲜度和品质都非常不错。二是朝一鸡蛋，个头大，口味和其它鸡蛋差异明显，唯一让我觉得吃起来更香的鸡蛋，我个人不会去生食鸡蛋，但朝一也宣称可以生食。
在没有无敌券、红包的情况下，我不推荐网友们购买任何拼多多、淘宝、苏宁、京东第三方卖家的土鸡蛋，个头小、容易碎、物流慢、新鲜度一般、品控不好，价格也不便宜，不如买稳定的品牌鸡蛋。
在买过各种土鸡蛋都吃不过来什么好的情况下，我也欢迎网友们分享下，能在电商买的所谓真正土鸡蛋，让我去体验一下。
苏宁家的苏鲜生和德青源A级，是我近期吃下来明显比较差的，非常不推荐，如果网友们买这两家买到品质不错的，欢迎评论区告诉我，我有机会去试试。
尾巴本次关于我近期购买过的电商鸡蛋，就分享到这里了，感谢阅读，期待下次的交流~