前段时间某个电视剧很火，带动了不少电视剧中主角周边产品的销量，其中就有广东人很多都吃过的猪脚面。想起自己当年第一次来广州，吃的第一碗猪脚面，印象还是非常深刻的，确实是一碗面有两三块猪脚，卖的也比较便宜。

但说实话，清汤剐水，就是清水面额外加上的卤猪脚，猪脚可能腌制过头了，很咸，而面就很清淡。所以对这个面也是印象深刻。但想一下，这么多年来，确实也就只有那一次吃过猪脚面，后面就从来没吃过。

刚好也是这一次的电视剧带火了这个产品，网上到处都在推这款面，有些厂家甚至都出了这款面的预制菜，直接回家加热就可以吃的猪脚面。甚至有些面馆原本没有这个面，为了这个热度，也出了这款面，味道就可想而知了。

认识的一个做面馆的同行就是如此，看到网上这么火，他自己也研发了这款面，定价也算是比较合理，跟隔壁的隆江猪脚饭，卖一样的价格。他自己以为现在网上这么火，他也专门为这个产品做了一些广告物料。想着应该会比较好卖。

没想到卖了一个多月，销量很差，一天也就一两份。后面就干脆不卖了，将广告物料都撤了，换回了他店里的原本的招牌产品，反而他店的招牌产品销量好了不少。这也把他搞迷糊了。

做餐饮的老手应该就能感受到，这种情况其实经常发生，就像很多餐饮老板花了重金研发的新产品，同样做了很大力度的推广，但就是卖不好。而可能随意从其他店抄过来的产品，甚至是预制品，都不用推广，却卖得很好。

这其实就跟顾客的饮食习惯有比较大的关系，就像每天我们吃的最多的依然是猪肉，鸡肉，鸭肉和鱼肉，最多可能就是牛肉和羊肉等，其他的肉类是不断有一些品牌推出，但就是怎么卖都卖不动。顾客不认可的东西，再怎么做到网红，依然也是跑不起来，你们说呢？