菜单 搜索

当好水遇上好茶,农夫山泉“泡茶山泉水”上市,献礼中国茶

媒体资源网 http://www.allchina.cn 2023/6/16

3月,春天的气息悄然萌动,春茶也即将迎来丰收旺季。为迎接茶叶旺季的到来,农夫山泉率先推出了一款专为泡茶而生的“武夷山泉水”泡茶水,为所有茶人献上一份春季贺礼。

据了解,这份“泡茶山泉水”产品,是基于中国农业科学院茶叶研究所等权威机构,对泡茶水标准的研究成果而打造,花费时间5年之久。

-01-

原叶茶饮历史悠久,市场容量庞大

茶叶、白酒、丝绸、陶瓷并称中国文化属性里的四大宝藏。

最近白酒很火,在资本市场跑出了万亿市值的公司,古人云:琴棋书画诗酒茶,茶酒不分家。茶叶的消费属性应与白酒相当。

按市场规模,中国白酒市场约5000亿元,而我国大小茶企大约6万家,国内销售额也有近3000亿元,已然是一个超大规模的饮茶市场。近年来,饮茶消费人群逐年上升,2010年茶叶消费量为98.91万吨,2019年已达到202.56万吨,消费潜力巨大。

随着消费升级和消费者的迭代,传统的消费观念正在发生改变,中国茶叶行业也正在迎来新一轮发展机遇。行业中有越来越多的新老茶叶品牌推出了专业化、年轻化、创新化的产品,使得茶叶的消费金额也在逐年提升。

随着大众保健意识的增强,饮茶成为了不少消费者休闲放松、保健养生、提神的一种生活习惯。据艾媒咨询报告显示,2021年1月,接近9成的受访网民是茶叶消费用户,接近4成有每天喝茶的习惯,茶叶成为人们生活中的刚需。

与此同时,伴随着茶叶消费群体的升级,消费者对于茶叶衍生产品的要求也越来越高。例如泡茶水、茶具等茶叶专业用具的消费需求逐渐被开发出来。

懂茶的人都会知道,就算是八分的茶,配上十分的水,亦可收获一杯十分好茶。但据市场调查,消费者对于什么是好的泡茶水仍然没有较清晰的认知,如何泡一杯好茶倒成了一门亟待向大众普及推广的事情。

-02-

专业泡茶水,农夫山泉5年磨一剑

市场上打着泡茶水概念的包装水产品很多,却很少阐释“泡茶水”的科学定义。本次,农夫山泉联合中国农业科学院茶叶研究所等权威机构,明确了“泡茶水”的理化范畴,为中国泡茶水市场重新厘清了标准,也是基于这一标准,农夫山泉打造了这一款武夷山泉泡茶水。

1. 农夫山泉泡茶水水源地,为什么要选武夷山山泉水?

古人诚不我欺,唐代的陆羽在《茶经》中指出:“其水,用山水上,江水中,井水下”。明代陈眉公《试茶》诗中的“泉从石出情更冽,茶自峰生味更圆”。历史上品茗者都认为试茶水品的优劣,与水源的关系甚为密切。

古人都推崇山泉水?放在现代这个说法还管用吗?从科学原理来看,其也是有迹可循的。

根据中国农业科学院茶叶研究所研究推荐:电导率标准10-100μS/cm的山泉水才是合适的泡茶水。

泡茶的本质是茶叶中茶氨酸、茶多酚等风味物质释放的过程。当水与茶叶释放的物质产生化学反应,水中的矿物质就像我们烹饪时加的调味品一样,最终成就整个茶汤的色香味。

当水中完全没有矿物质的时候,茶汤的味道就像没放盐的菜肴一样寡淡无味,当水中的矿化物质超标的时候,茶汤的味道就像放了过量的油盐一样难以入口,只有符合标准矿物质含量的水,才能最终沏得一杯好茶。

那么,研究所提到的电导率标准,又是什么呢?电导率是用来描述物质中电荷流动难易程度的参数,一般与TDS值的参数挂钩,电导率越高,盐分越高,TDS越高。TDS值则是表明1升水中溶有多少毫克溶解性固体。

按照中国农业科学院茶叶研究所推荐的电导率标准10-100μS/cm,可参照下方参考选择最佳的泡茶水:

泡茶水会对水的色、香、味影响如下:

茶色:矿化度过高的茶汤,颜色会过深甚至浑浊,甚至部分茶汤会出现“起釉”情况,即茶汤表面会漂浮一层油状物质。

茶味:矿化度过低,茶汤醇厚度欠佳;随着矿化度增加,茶汤变化梯度为“醇爽——尚爽——尚醇——欠醇”。

茶香:矿化度过低,茶汤香气尚清香;随着矿化度增加,茶香变化梯度为“嫩、栗香——较高——尚高——欠纯”。

农夫山泉和中国农业科学院茶叶研究所一起,厘清了泡茶水标准之后,开始寻找水源,层层筛后发现,在诸多水源地中,武夷山的山泉水在穿林过石后积累了适量的矿物元素,清纯透彻、冷冽甘甜,契合了泡茶水经典的“清、轻、甘、咧、活”的标准,也与泡茶水理化指标不谋而合。

武夷山不仅是大红袍、正山小种、金骏眉、水金龟等著名茗茶的产地,该水源地长年云雾深锁,形成九曲清溪,范文正公赞其为“溪边奇茗冠天下,武夷仙人从古栽”。

2. 农夫山泉为什么要切入泡茶水细分领域?

做“泡茶水”并不是一时兴起。多份市场调研显示,近三成消费者在家庭、公司泡茶用水场景中选择农夫山泉,在茶楼经营者中,这个比例超过四成。

近年来,农夫山泉一直以“天然”为主要的宣传内容,包括“我们不生产水,我们只是大自然的搬运工”,以及以长白山为主要宣传内容的“什么样的水源,孕育什么样的生命”系列宣传纪录片。在消费者心智中,农夫山泉的水与水源地强绑定,“天然”、“优质”已深深烙入了农夫山泉的品牌基因之中,因此才有大量的消费者主动选择农夫山泉作为其首选的泡茶用水。

所以,本次武夷山泡茶山泉水更像是顺应市场趋势。一方面,将“泡茶”这一传统的文化意象纳入农夫山泉水源地文化之中,加上对产品的用心打磨,推出了更专业更有针对性的产品;另一方面,又再一次巩固消费者认知,强化品牌在该细分市场的心智占领。

同时,根据农夫山泉之前操盘过的母婴水、锂水等差异化产品的经验,“泡茶水”只会更加得心应手,笔者猜测这次的产品渠道可能也会类似之前两款产品,从电商入手,逐步发展到线下。

从数据来看,2021年中国消费者选购茶叶的三大渠道分别是电商平台(56%)、茶叶专卖店(55%)和线下商超(48.6%)。随着直播电商、社区电商等业态的发展,电商渠道逐渐发展成为了消费者选购茶叶的重要途径,在选购茶叶之余加购一箱泡茶水,可以直接送货到家,相信消费者不会拒绝如此偷懒的购物体验。

此外,笔者认为,从细分领域里切入,做差异化的产品,只会把之前的市场,做得更大更强。特别是对于农夫山泉水系列产品来说,笔者猜测新产品的出现还有可能带动老产品的销量。

-03-

匠心独造,好水献礼中国茶

早在2000年,农夫山泉便官宣停止生产纯净水,全部生产来自天然水源地的天然饮用水,这次官宣“泡茶水”,也意味着农夫山泉在国内的第十一大水源地,武夷山,正式启用投产。

除了在自身产品上的精细化和锤炼,此次农夫山泉不惜花费5年时间,去联合权威的茶叶研究所重新厘清泡茶水市场标准,匠心打造这款山泉水产品,不仅是为消费者提供了更加便利的选择条件,更是通过自身的品牌影响力,致力于教育和推动消费者的正确饮茶观念,为中国茶文化的传播,以及中国茶行业的发展贡献一份力量。

眼看春芽萌动,又到茗茶时节,你是否也想买上一箱农夫山泉泡茶山泉水,来体验一下专业泡茶水带来的不一样的味觉感受?