前几天，有一个朋友想要开炸鸡店，跟餐谋长聊了聊。

G：朋友小G

餐：餐谋长

G：想投资一个炸鸡店。

餐：炸鸡店挺不错的。有个数据是说，去年双十二当天，鸡排销量就达到了96万份。

G：不过现在国内竞争是不是很激烈？

餐：是。

炸鸡在国内其实一共分3个阶段。

第一个阶段是05年到12年，那个时间段流行的是美式炸鸡。美式炸鸡看以油炸鸡腿、鸡翅等产品为主，样式比较少。

第二个阶段是13/14年，台式炸鸡火了两年。台式炸鸡源于台湾的夜市，新口感、新工艺加上地陈本、高回报率的属性，成了炸鸡里的“当红炸子鸡”。

第三阶段就是2015年以后了，因为一部《来自星星的你》，韩式炸鸡火了。

现在国内有韩国背景的鸡排品牌，以及第一佳、正新等具有产品特色并具有一定品牌性的本土品牌被更多消费者了解到了，各个品牌主打产品、起源、价格都是存在着不同的档次差异的，从多个方面去打造产品特性。

总体上来说竞争还是很激烈的。

G:竞争这么激烈，那适不适合去做呢？

餐：竞争激烈也说明大家对炸鸡的接受度高了，对这个产品有了一定的认知。

你如果做炸鸡的话，肯定是小投资。对于小投资来说，教育市场的成本是付不起的，所以最好进入一个比较成熟的市场。

G：你给我推荐过一款小投资项目“卡滋奇客脆脆鸡”。我记得你说过广告语是“黄金脆皮，多汁鸡肉，好吃劲爆”。为什么要这么说呢？

餐：因为顾客觉得好吃的炸鸡就应该这样啊，这就是市场对于炸鸡这款产品的认知。黄金脆皮、多汁鸡肉已经成为好吃的炸鸡的标配了。

而且，“卡滋奇客脆脆鸡”里的“卡滋”，就是吃鸡时候咬起来的卡滋声啊。还有“脆”也能勾起消费者的吃鸡欲望。

G：确实，光是看名字就觉得很好吃了。

餐：可不光是名字啊，产品也特别棒的。

G：有什么招牌产品吗？

餐：招牌脆脆鸡。优质的鸡中翅加上卡滋奇客的秘制腌料，表皮酥脆，肉质鲜嫩。

水果爆浆鸡排。香嫩的鸡胸肉，创新式的配上了水果、芝士夹心馅料，一咬下去，芝士味爆浆而出，所以叫水果包浆鸡排。

王者炸鸡，听名字就十分霸气了。用特质的颗粒干粉，搭配丰富的酱料和外撒料，外酥里嫩不油腻，口味多样化，很多女性顾客特别喜欢，经常来了一次之后就成忠实的老顾客了。

G：所以你们这个炸鸡和其他品牌的炸鸡味道不一样吗？

餐：当然了。卡滋奇客脆脆鸡汲取了美式、韩式、台式炸鸡的制作工艺，跟进潮流趋势，推出迎合国内市场的炸鸡新品，工艺和口感上都做出了巨大的差异化。

这个品牌的独家核心工艺主要有3个。

香料腌煨技术。这个是把鸡排轻轻捶打以后放到大碗里，倒进少量料酒、白胡椒、姜末、盐以及独家腌料腌制10到20分钟，这样能让鸡肉更加入味，滑嫩香软。

多次裹粉技术。卡滋炸鸡针对包裹过程进行了反复的实验，第一次裹粉，第二次过冰水，然后再次包裹一层炸粉，多次包裹以后能使炸鸡外皮更加的酥脆，口感非常独特。

香料腌煨技术。炸鸡设备采用了恒温油炸技术，精准控制油温，可以锁住内部肉汁防止味道流失，同时保证了外皮酥脆口感，使炸鸡脆而不油，色泽金黄，肉汁丰富。

G：哦。卡滋奇客只卖炸鸡吗？

餐：当然不是了。除了招牌脆脆鸡、百味大鸡排这些炸鸡系列，卡滋奇客还有沙拉、果饮、奶茶、沙冰、三明治、大鱿鱼等等等等，炸鸡、小吃、饮品的产品线非常齐全。

G:投资小，产品线全，又和其他炸鸡有着鲜明的差异，卡滋奇客脆脆鸡这个项目还是挺适合我的。

餐：是的。