?陆一说，一个业余饭桶的小众点评

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凤佬鸡煲，香！当受欢迎

吃在广州，我们都晓得广东人能吃、会吃、懂吃！基本上，只有你想不到的，没有广东人吃不到的（作为一个地道的胡建人，此刻瑟瑟发抖）

在吃这件事上，广东人算是见过大场面，因此，要让广东人对一种美食执着深爱，难度奇高。唯独鸡煲，几乎全方位无死角的俘获了广东人的味蕾，广州尤盛。有句话说得妙：

没有一只鸡能活离开广州！

鸡煲到底有何魔力？荼毒味蕾高傲的广州人如此之深？让每一个广州人都甘愿自带一身鸡煲香气！我真的很想奔赴广州，会晤鸡煲，一试究竟！

可喜的是，前埔不夜城，最近开了一家主打鸡煲的餐厅——

凤 佬 鸡 煲

据说，这只离开广州的鸡，目前在厦门，暂无对手，因为严格意义厦门还没有同类的商家，难怪开业当晚，就爆满了，相当受欢迎！我第一时间去不夜城的凤佬鸡煲店占了个好位置，这回，真的不用远赴广州了。

鸡煲好不好吃，鸡是关键

我们当然可以选择清远鸡、文昌鸡，但名鸡虽好，价位虚高，考虑餐厅的定位和客群。在匹配的范围内择最优，这是凤佬鸡煲的态度，也是最佳的选择！

龙岩的走地鸡，自然生长，肉质细嫩，鲜甜不腥，再与田螺、甲鱼、牛杂、海鲜等混搭，一煲百元上下，甚好！

鸡源搞定，鸡的大小、死亡时间也必须有要求，这些都是一锅鸡煲好吃的秘密。鸡太小不宜出栏，太大，肉容易显老。长时间冷藏不够鲜，“即点即宰即煲”受客观条件所限。因此“大小适宜，当日鲜宰”成了凤佬鸡煲的选择。让一只龙岩的走地鸡 “在最美的年华献身，带着余温完成使命”，凤佬鸡煲做到了！

解决了最关键的问题，口味的选择和搭配也显得重要起来。有人说，广东人单单鸡煲的口味就可以写成整本菜单了。凤佬鸡煲择优而作，主打八大煲，也是可以吃一星期不重样的！

鲍鱼鲜虾鸡煲，得意之作，镇店之煲

招牌走地鸡煲，原滋原味，地道好味

爽滑鱿鱼鸡煲，口感厚实，爽滑弹牙

大颗田螺鸡煲，麻辣有味，宵夜必备

探海海鲜鸡煲，海味山珍，双鲜合璧

大力甲鱼鸡煲，裙边无敌，滋补养身

极鲜生蚝鸡煲，清甜鲜滑，男女通吃

销魂牛杂鸡煲，极其入味，香力无敌

鲍鱼鸡煲虾 镇店之煲

凤佬鸡煲用砂锅装置，上桌前已焖炒，无需再开火，焖两到三分钟后锅盖掀起，霸道的香气窜出，连隔壁桌候餐的客人都不自觉的赞叹：真香！

真真验证了凤佬鸡煲的那句广告语：香！当受欢迎！

鲍鱼花刀，与虾整齐码放，极具诱惑。一整个鲍鱼塞入口，爽脆弹牙、满足；虾蘸上汤汁，咸香入味，过瘾！

吃鸡前，轻轻的搅拌砂锅，让每一块鸡肉都充分吸收汤汁，鸡肉质地细嫩，入味非常。鸡煲酱料在此刻瞬间加分。这时，一定不要忘了被海鲜鸡煲汤眷顾的萝卜块，细软入味，超级美味。最后，喊小哥添上一碗米饭，浇一勺汤汁，舀一勺鲍鱼鸡虾，绝啦！

吃完鸡煲后点菜加汤，秒变鸡煲火锅。可选择的不少，白菜、木耳、腐竹、土豆、藕片、年糕、方便面等等，捞熟后上桌入煲搅拌，一煲多吃，吃到扶墙。

极鲜生蚝鸡煲 重力推荐

鸡的品质如何？是否鲜宰？在这锅奶白鲜纯的生蚝鸡煲里得到了最好的验证。

鸡肉红嫩，骨髓深红，鸡皮油黄，汤头奶白，生蚝肥大饱满，加红枣、枸杞、姜片、党参、葱段，看着就极度养生，老少皆宜。

先将鸡肉倒入，焖煮三五分钟后加生蚝。舀一小碗，汤头表面泛着一层黄亮的油花，温热入口、极度鲜甜。蚝房饱满，鸡肉细嫩，这种食材展现出的原始味道，无法抗拒，不可抵挡。我连尽三碗，暖流贯穿肠胃，刚刚空腹吃辣稍显不适的老胃，好像一下子被熨平，妥帖、舒服了起来。

夜宵 | 左边画个鸡煲，右边画个烧烤

除了各种鸡煲，这里其实就是个夜宵场。各种小炒和烧烤也很值得推荐。

所有的桌子都准备了两个泥炉位，可以左边来个鸡煲，右边来个烧烤。烤凤头、烤凤尾、烤生蚝等等都可以撸起来。

凉菜和特色菜也很值得推荐。有凉拌金钱肚、凉拌鸭肠、无骨鸡爪等；特色菜我们点了牙签牛肉、泡椒鸡杂、辣子鸡、双椒火凤凰。

当然，最霸气的还属“馋嘴小甲鱼”，一人一只，徒手拆鳖壳，让颤巍巍的裙边在嘴边摇晃，然后入口，粘糯印齿，满满的胶原蛋白，这时，终于能深会为啥希望“鹅生四掌，鳖着两裙”了。

有看点 | 时尚 俏皮 喜庆

凤佬鸡煲的环境还是挺有意思的，在不夜城这个地方，显得特别的亮眼。

从外围看不出有什么不同，但一进店就完全不一样了。店面延伸出来到正门的地方挂满了满天星，宵夜的氛围不错。听说以后在大门左边还会搭起一个小舞台，二人转、小乐队等都会悉数上演，有点小期待了。

喜庆的宫廷红就是那么抢眼，特别是店里头有个六方格堆砌的叠层用餐区，分成“日理万鸡、人中龙凤、凤佬鸡煲、珠光煲气、男女佬少”等五个小隔间，绝对是个拍照的好地方。

所以，“吃鸡煲，来凤佬”会不会也在这个冬天流行起来？反正我身边一小伙伴已经吃了整个晚上了，从下午五点到深夜十一点，连吃三煲，还手撕了两只甲鱼，佩服，佩服！