臭豆腐里的新花样

说起合肥的网红店，

绝壁是一个比一个有看头，

精于日料的食隐，

美若星辰的新西兰星空餐厅，

简约自然的semisweet，

但你听说过“臭”名昭著的网红店吗？

呐，1912就有一家。

如果说这家只卖臭豆腐就算了，但丧心病狂的是他们家竟然推出了一款榴莲臭豆腐，臭豆腐上面铺满新鲜的榴莲肉，臭味相投，吓死人不偿命。

安爷鼓起勇气去吃了一次，终于明白为什么好多人宁愿排队也要去吃。

滑爽绵软的榴莲肉加上外酥里嫩的臭豆腐，口感上层次分明，味道也令人惊艳，榴莲的臭和臭豆腐的臭完美的融合在了一起，味道并不像我们想象得那么冲，反而突出了豆腐的香气和榴莲的清甜。

豆腐王朝的臭豆腐，是用荷叶和藕发酵沤出来的老卤浸泡而成，因此细品会发现豆腐里带着荷叶的清香。

臭豆腐都是提前做好，客人有需要时再入锅现炸，每面要煎一分四十秒，时间要不长不短刚刚好，才能炸出最佳的口感。

作为豆腐界的网红店，总要有那么一两样拿得出手的“黑暗料理”，除了榴莲臭豆腐，他们家还有暴雪臭豆腐和芝士臭豆腐。

暴雪臭豆腐

作为他们家最火爆的单品，暴雪臭豆腐就像一个刀子嘴豆腐心的女人，表面热辣，甚至还用面包糠来筑起外壳，但咬下去就知道，她的内心有多美柔软。

趁着热吃一口，甜辣酱的味道和臭豆腐的酥脆碰撞，造就出不一样的层次和味道，相信你一定会爱上。

芝士臭豆腐

芝士加臭豆腐，不得不佩服豆腐王朝的创意。臭豆腐炸好裹上面包糠后，要在豆腐戳个洞，填上一块芝士，然后放进烤箱烘烤，待芝士完全融化，淋上沙拉酱，芝士臭豆腐才算完成。

看这完美的拉丝，就知道芝士与臭豆腐融合的多美妙。芝士的香气完全掩盖了豆腐的臭味，一软一酥，就像友情，两个人总要一个像夏天一个像秋天，才能成为最完美的拍档。

吃完臭豆腐，口干怎么办，他们家还有豆花和豆乳。

豆花

豆花的口味也挺多，桂花、抹茶、原味。

原味豆花

原味豆花保留了大豆的清香，吃起来像双皮奶，滑溜溜的，在嘴巴里乱撞，估计小孩子一定喜欢。

桂花味豆花

撒上了干桂花的豆花，颜值瞬间拔高，味道也比原味多了一个层次，清凉爽滑的同时又多了一份桂花的沁人芳香，好吃~

抹茶豆花

一口浓郁的臭豆腐，配上果冻口感的豆花儿，深一口，浅一口，忽然明白了苏东坡笔下“煮豆作脂乳味酥”的意义。

豆花为每天早上现做，数量有限，卖完就没了。

豆乳

三色豆乳

豆乳的味道有三种，原味，红茶，抹茶。最爱的是原味，一口下去，浓郁的豆香迅速在唇齿间蔓延，让人想起阿萨姆奶茶的广告词“一口顺滑，遇见所有好心情”，用在这份豆乳上，似乎再恰当不过了。

和豆花一样，纯手工制作，在原有豆浆的工艺上做了改进，淡化了豆腥味，突出了大豆的浓香。

一口臭豆腐，一口豆腐，清香顺滑，感觉可以把臭豆腐当做下午茶了。

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