某抖里一个【妈妈我要吃烤山药】的视频火了，

现在就算是烤红薯和烤山药喊广告都要拼创意了。

现在烙印在我们脑海里的，不是它们的味道，而是它们的声音——属于它们的叫卖声。

无比洗脑的叫卖声，不禁让人想要主动去了解它的味道，赶快一起来看看山药还有哪些做法吧！

山药又名薯蓣，药用其根，因其药效可与人参相比，又称“怀参”。山药作为“四大怀药”之首，医家评价其“温补”、“性平”，是“药食同源”的典范。

宋代诗人陆游曾在诗中写到“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜。”盛赞山药的美味。

材料

山药 一段

胡萝卜 半根

木耳 适量

盐 1/2小匙

做法

1.戴手套给山药去皮，斜切成段，再把段竖切成菱形片，放入水中洗掉粘液，胡萝卜也这样切，菜心也切段。

2.锅中烧开水，下入山药、木耳和胡萝卜烫至水再次烧开，捞出，。

3.重新起锅下少许油，下烫好的蔬菜加1/2小匙盐大火快速炒匀出锅即可。

材料

山药 200克

鸡蛋 1个

面粉 10克

淀粉 50克

食用油 500克（实耗80克）

白糖 5大匙

做法

1、山药去皮切块，用水泡洗，沥干水分，拍上少许干淀粉；把鸡蛋打入碗内，加入面粉、干淀粉、少许清水、少许油调成糊，把山药一一放入挂糊；

2、锅内倒入油，烧热，放入山药，炸至金黄脆硬时捞起沥油；

3、将锅洗净，加入清水、白糖，用小火炒至两面金黄起小泡时，放入炸好的山药炒匀，盛入抹好油的盘内，配上一碗凉水即可。

小诀窍

炒糖浆时用小火慢慢炒，才能拔出丝。

材料

银耳，莲子，枸杞水泡发，山药小半根，阳信鸭梨1个去皮切小块，冰糖少许

做法

1.银耳莲子山药加水一起入砂锅，开锅后转小火炖20分钟。

2.加入梨块小火炖15分钟。

3.最后加入冰糖、枸杞再炖5分钟，至所有材料软烂汤变浓稠。

小诀窍

1）买来的干枸杞一般都带有少量防腐剂，最好是用水泡一下再使用。

2）加水的份量要看食材的多少来定，一般全部没过食材即可。

3）转小火后砂锅上支根筷子在放上盖，以免於锅。

材料

山药200克，豆腐400克，蒜头1瓣、酱油、麻油、葱、盐、味精各适量

做法

1、山药去皮，豆腐沸水烫后分别切成丁；蒜去皮剁成蓉。

2、花生油烧至五成热，爆香蒜蓉，倒入山药丁翻炒数遍。

3、再加上适量水，待沸腾倒入豆腐丁，调入蒜蓉及剩余原料，煮沸。

4、最后撒上葱花，淋上麻油即可。