人们餐桌上的小龙虾，原产于美国南部的路易斯安那州，和墨西哥湾附近。1918年，小龙虾传入日本，在日本的小龙虾地位更低，日本用小龙虾只是作为饲养牛蛙的饲料，这与日本有丰富多种多样的海产品有关，觉得小龙虾只能作为饲料。

小龙虾由来

日本人还发现小龙虾具有清洁水源的能力，1930年由日本传入我国。

小龙虾，学名:克氏原螯虾，又称红螯虾和淡水小龙虾。

小龙虾传入中国后凭借着良好的适应性，开始繁衍生息，作为杂食动物的小龙虾到了全新的地域拥有无穷的食物，不断扩张不断繁殖，如今已经是我国重要淡水虾类。

小龙虾的营养价值

小龙虾含有青虾素，钾元素、磷、硒、锌、镁、维生素e、维生素b，还有烟酸、蛋白质、骨胶原酶、亮氨酸氨基肽酶、胡萝卜素、叶黄素等等，能够充足补充人体对这些物质的需求。

小龙虾的清洗法

小龙虾最麻烦的是清洗，不但要清洗表面脏物，还要剪去小龙虾眼睛后约两毫米，顺势拉出食袋沙囊，再在尾部扭中间一片，轻轻扭转，然后拉出肠线。

小龙虾烹饪法

烹饪，可以按照自己的口味爱好，大多数人都有自己的调料包，喜欢辣的可以多放点，或少放点。经过烹饪后的小龙虾，色、香、味俱全。

要注意几点

一定要洗干净，一定要煮熟煮透、死虾不能吃、过敏的人不要吃、不能吃太多。

小龙虾不但我们中国人喜欢吃，美国人也喜欢吃，据统计;美国人一年吃掉的小龙虾有1200亿只，占全球70%，中国人一年吃掉的小龙虾400亿只，占全球20%。

中国每年出口小龙虾10000吨，其中5000吨出口美国，有一句广告词不错，潜江龙虾，红遍天下。