亲爱的Silvana：

很高兴与你联系，我非常喜欢意大利的BDM，在国内只要有BDM相关的展会活动、大师班和垂直品鉴，我都会尽量参加。你能给我推荐一些小众并遵循传统酿造的精品酒庄吗？谢谢。

文先生

尊敬的文先生：

我很乐意跟你交流Montalcino，虽然我的家乡在意大利的另一个美丽的地区，利古里亚，但我一直住在托斯卡纳的佛罗伦萨，我有很多机会了解关于令人惊叹的Montalcino地区并品尝许多不同的葡萄酒。

Le Ragnaie酒庄位于锡耶纳省的Montalcino，占地28公顷。这片土地种植着葡萄和橄榄，酒庄遵循有机农业的指导方针。葡萄园在M ontalcino被划分为三个不同的地块，拥有生产Brunello的三种不同的“风土”:

·Le Ragnaie：葡萄园位于Montalcino的中心地带，这里的葡萄藤享有M ontalcino所有葡萄园中海拔最高的地方。

·Petroso葡萄园位于Scarnacoia,Montalcino下面的一个村庄。它位于该地区最古老的葡萄酒酿造区之一。

·Castelnuovo dell’ Abate葡萄园位于Montalcino南部，Amiata山前的土地上。

Le Ragnaie酒庄的庄主是Riccardo和Jennifer Cam p ino ti，他们与工作人员的合作无间，共同一丝不苟地关注葡萄酒酿造过程的每一个阶段。始终努力生产最高质量的产品，并尊重这片土地。酒窖位于Le Ragnaie庄园，最近进行了扩建和改造，使员工们能够在一个更安全和清洁的环境中工作。一旦葡萄被手工采收，它们就被去茎并放在一个振动的工作台上。这个过程可以去除“坏”的葡萄、没有从茎梗中去除的叶子和茎干。这也确保了酿酒葡萄都是最高质量的，然后它们被放入水泥罐中开始浸渍和发酵过程。它们将停留25到40天。接下来，它们被进入25 hl的Slovenian桶和2.25 Allier的橡木桶。葡萄酒在桶中停留的时间长短各不相同。Rosso di Montalcino在桶中存放9个月，酒厂使用不同尺寸的桶酿造这款酒。Brunello di Montalcino在25 h l的Slovenian桶中陈酿36-48个月。陈酿后将葡萄酒装瓶，并置于温度和湿度控制的环境中，直到它准备好投放市场。

Le Ragnaie在Montalcino的三个不同的小气候区种植桑娇维塞葡萄，这使得酒庄拥有三种不同类型的Brunello。这家酒庄具有一定代表性，希望你有机会能到产区来旅游，品尝不同类型的BDM葡萄酒。

Silvana

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来源：新闻晨报 作者：广告/Silvana