意式冰淇淋店Vivi Dolce的故事
媒体资源网 http://www.allchina.cn 2016/6/3 15:35:00
文/Heron
夹杂着光从树阴洒向的一排排砖红，北京798艺术区里的店，大多都有着浓郁的欧洲复古风格，不过如果你路过Vivi Dolce,你一定会被它后现代设计风格与可爱的糖果荧光色所吸引。
这是一家纯正的意大利手工冰淇淋店，简称Gelato，和传统冰淇淋的区别：源自超细腻的口感与更新鲜的食材与制作工艺。不过此行并不单纯是品尝Gelato，而是与这间小店的创始人Vivienne Li聊了聊，她从公关人到创办Vivi Dolce的故事。
是缘分么？从奥美到Gelato，一场并不刻意的转型
走进店里，被色调、线条分明的装修风格一下就吸引住了，那些趣味的粉妆框架、与简单的纯白反差，以及不带任何情绪的音乐，居然也让糙汉记者体验了一把时尚又恬淡的气氛，这不禁让我们更好奇她的创业故事。
Vivienne
Vivienne在创办Vivi Dolce之前，一直从事传播行业，曾在奥美公关、伟达公关任总监，服务知名品牌多年。不过她说，之所以脱离这个行业到创业，中间的过程并不是一蹴而就。她向我们诉说这段经历的时候，听起来更像一种生活的不断探索，就像人无法预知等待自己的下一个风景。
在开店之前，离开奥美之后的这段时间，是她创办Vivi Dolce的一个沉淀期，她居然跨了好几个维度，去尤伦斯展开了当代艺术的研究，并当了几家画廊的顾问，这是一个多么赋有艺术性的转变，而就是在与艺术打交道的那段时期，她的心里就埋下了未来创业的三个标准：
1.要有创造力；
2.要本真；
3.让人喜爱并乐于分享；
回过头听她说的这三点，这其实是很多创业人，在早期没有想到的地方。
有一个美好的初衷，就等于一个好的开头，创造力可以让产品和品牌时刻保持着活力与想象力；本真，其实更像是一种尊重，为用户递上最本我的产品，其实也是在尊重用户，同时“本我”更是对自我创业的一纸谏言；而喜爱并乐于分享，更多的原因，则是能够得到用户认可，这是证明品牌和产品有价值的客观条件，对这三点深以为然。
可定下这三个标准后，她当时并没有具体就要做Gelato的想法，而是之后在离开尤伦斯的经历中，一个带着孩子的妈妈在意大利的街头，偶然看到一家门面很小的Gelato店，可店里却是顾客满座，基本都是一家老小一起去吃。看着他们脸上带着温馨又惬意的笑容，互相分享自己杯中的美味，那一刻被这种家庭温馨的氛围感染，之后她品尝了意大利真正的Gelato，它与国内Gelato或者冰淇淋的口感完全不一样，那种轻柔、舒爽的口感让人难以忘怀。
就在这样一个偶然的邂逅之后，用Vivienne的话说，就是在那个“Right Moment ，Right Place”，她觉得Gelato非常符合自己当初设定的三个标准，当即便决定留在意大利学习制作工艺，并将Gelato带回国内开始发展这份事业。
记者问她，标准在前，具体的创业在后，你会把这种事定义为一种缘分么？
Vivinne点了点头，非常肯定的回答我：“这就是一种缘分”。
创业初成，就好像她对一个芒果的执着，以及所有点滴渗透
品尝着嘴里滋味纯正道地、细腻如云Gelato，看看店内每一处细节的精致打造，我想这些都离不开之前在传播行业和艺术的帮助。
于是问她，之前公关行业到艺术领域的经历，对自己创业起到了哪些帮助？
Vivienne说，其中的帮助其实是点点滴滴的，并且渗透在各个环节里。
如果没在尤伦斯与画廊，对产品标准中的创造性位置不会被提升，其次对于品牌的人文要求与把握也不会那么准确，或者说就不会建立当初的三个标准。其次是十几年专业公关的经验，让自己运作品牌和marketing的时候，有一套成熟的思路与经验。
再提到她的广告行业的经验对创业的帮助，她举得一个例子就说的很详尽。
Vivienne说，“就是在公关的那段时间，塑造了自己对细节的要求，或者说是一种偏执，而这种偏执最后也被潜移默化到了自己的产品和品牌”。她当初做芒果口味Gelato的时候，尝试很多品种的芒果，可总是无法达到满意的，经过很长时间的各种比较，最终才锁定了台芒。她说，“这就是一种偏执，我必须用台芒”。而记者品尝的那杯的滋味也却是证明了，味道非常好。
这种偏执，其实就是一个很俗套的词能说明“匠心”，这是否是说，传播行业真是一个磨练匠人的地界呢？
最后其实也不得不反思，通过她的经历，如果只有品牌传播、市场营销的经验，缺失了艺术的那一部分，会不会只是从打造一个商业品牌的角度去创业，而不是去做一件能够：既能满足自己美学，又能满足事业心的事情呢?
面对公司初期运营的各种问题，她只用了一个方法解决
Vivienne说，在自己创业的时候，会发现和服务甲方完全不同，过去的模型和逻辑思维的方式的确能够厘清很多问题，比如品牌的定位。可以前都是花客户的钱，自己也不心疼，只要效果达到就好，但到自己的时候，才知道每一分钱都不能白花。
同时开店基本都是从零开始，头脑中并没有一个完整的企业框架，几个人就要撑起一家店。可能既要会做PR，还要懂Marketing，甚至还要掌握文案、美术等各种能力，基本是处在一人多职的角色中。
除了产品、品牌，其实这也是许多传播人转型创业会普遍面临的运营问题。
但Vivienne的经历也并没有觉得这一部分很困难。她的经验就是分清了创业中的主次矛盾，既然是卖产品给消费者，那么核心的主要矛盾，就应该是产品。
Vivienne说，13、14年两年的时间，并没有太过于关注品牌VI、店面装修以及运营模式的问题，只是专注于打磨产品。Vivi Dolce整个店面设计是15年才出现的，包括今天这个店也只是2015年8月在出现的。
说到店，她还认为线下体验是非常非常重要的一环，线上在方便，也无法替代来店里品尝一杯Gelato的综合体验。
目前Vivi Dolce在北京已经开了多家分店，其实这其中潜藏了一个很有趣的问题。很多人创业初期怀揣着一种情怀，想有一个小而美的店，安稳的过自己的生活，可如今小店逐渐开了第二家、第三家分店，当初的幸福感还在么？
Vivienne说两种幸福感其实是不一样的，能够看到自己的产品和品牌慢慢成长，也是另一种幸福。
看着这间小店的一切，深感Vivienne的创业故事充满了奇妙的心路旅程，开一间心爱的小店，到两间、三间，是一种缘分，也是人生路上的修行。
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