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一场与牛扒的香艳邂逅——JW万豪CRU扒房

媒体资源网 http://www.allchina.cn 2010/3/10 11:26:51

案例说明:

作者:张钊(P1.CN市场/运营副总裁)

介绍了一期酒窖,反响不够强烈。又介绍了一期夜店,反响还是不够强烈。

我再来试试介绍餐厅。

作为一个肉食者,不可否认的原因之一是为了欣赏一种酣畅一种淋漓。冥冥臆想之中手起刀落,就流出纯红的血水,露出粉红魅惑的切面。哪怕是吃完从头到脚都沾满了肉汁,也不在乎。  

在北京,称得上顶级的牛排馆不多,而CRU绝对是顶级当中的翘楚,牛扒爱好者的天堂。爱牛扒的人们来这儿大多数体验过晚餐浪漫的情调,我却偏偏挑了一日午间,天空蔚蓝的好时分走进了CRU。

这间供应优质菜肴的环境如此时尚高雅,光视觉效果就已经令人震撼。餐厅里色调温暖,透亮的落地窗被条纹的木结构连接在一起,让光亮延续至整个餐厅。宛如红酒般热情的蜡烛和地毯,巧克力色的椅子,烟灰色的桌子和风格廊,一切都相得益彰。

 “您好,需要我帮您存一下衣物吗?”服务生亲切训练有素的问候的更是让人感到宾至如归,这一切都为即将开始的美食做足了前戏,令人身心放松,而对美食欲望满满。

虽说午餐的餐单跟晚上略有不同,但是牛扒是我必点曲目,酱汁的选择上心目中只有薄薄的红酒汁才能配的得起完美牛肉。当服务员横越宽敞的大厅走过来时,肉香越来越浓,我像是突然到了专卖顶级进口肉类的超市里,牛扒香味宛如喇叭声破空而来,响亮的盖过其他感觉,接着是满口柔嫩的鲜美滋味,好一会让我沉迷其中,浑然忘我。这是块很棒的T骨牛排,我细细的切肉,挑出每一小片藏在肥肉和骨头里的嫩肉,丰韵肥美的汁液从齿间喷薄涌出,连舌头都兴奋得微微颤动。入口即化唇齿留香回味悠长,原谅我用这样的俗词形容它,这只是一个肉食者简单的快乐。


牛扒之后再说汤和沙拉,带有香料味和酸味的番茄汤端上来的时候,宛若一幅美丽的静物画,浓重和清爽口感完美的融合在一起。
 
2份沙拉做的都很有水准,焦脆的培根,恰到好处的水波蛋,另外在大把的苣荬和苦苣叶间,还能偶遇不少blue cheese和bacon bits,感觉是意外的小惊喜。
 
我还试图解决了一人份经典传统芝士汉堡配薯条,但是胃只允许我浅尝而止了。


 一切都是那么完美舒适!
当我沉浸在周到的服务,欣赏优雅的装饰,晒着暖暖的午后阳光,看着餐厅里的人和窗外的风景,很希望你们也来跟我一起分享美妙的时光,来一场与CRU牛扒的午后的约会吧。

TIPS
1、在CRU,100%用的都是澳洲谷饲牛牛肉。多数高档西餐厅也基本采用澳洲牛肉。我们在餐厅点菜的时候,服务生会问到喜欢用牛肉的哪个部位做牛排,一般来说最好的取材是西冷肉(Strip Loin),其次是眼肉(Cube Roll)、臀腰肉(Rump)和牛霖(Knuckle)。
2、 CRU主厨Jadan Sheive是个非常专业的美国小伙,他从2003年开始服务于万豪集团,先后在佛罗里达、亚利桑那州、加州JW万豪度假酒店担任主厨、在北京JW万豪酒店,他每天都要亲自看过肉类陈列间内的各种肉类的排酸情况,监督厨师的操作,以保持CRU优良的菜肴品质。扒房经理还会替客人周到地安排,依照客人的喜好来选择肉的类型及分量。
3、CRU拥有250款以上的世界各地优秀品质红酒并且有专业的侍酒师,不要为点餐时不懂葡萄酒而头疼,侍酒师会给你完美的建议。
4、在CRU消费满一定额度后,就可以拥有一把专属于你自己的牛排刀。这款名为Laguiole的牛排刀,拥有着精美的手工和无与伦比的锯齿,可以毫不费力地切开你盘子里的牛肉,利索地让汁水很好地被保留在牛肉中。这款专属的刀子将被刻上你的名字,可以带走或存放在店内。   
5、 CRU一直的优良水准也为自己赢来不少荣誉。
 
CRU扒房: 
地址:朝阳区建国路85号JW万豪酒店2楼
人均消费:300

如果你觉得自己是位时尚潮人,灰常欢迎各位把平时去过的好玩儿地方分享给大家,全国各地都ok的哦!——恩……在投稿时,除了文字之外,如果可以附上精致图片就最好不过了~
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