文/Heron

日本很多通勤族，尤其是在大城市工作的单身青年，他们在下班后，并不着急回家，而是会泡在熟悉的居酒屋里，点一壶日本清酒独酌。淡淡的谷香，恰到好处的酒闻，伴随着几杯下肚后的微醺，这大概是日本清酒最迷人的地方。
 
清酒也叫Sake，日本国酒，而在古时候他们只有“浊酒”，没有清酒。后来有人在浊酒中加入石炭，使其沉淀，取其清沏的酒液饮用，便才有了“清酒”之名。再到后来中国的“黄酒”传入日本，才再次提高了日本人酿造“清酒”的技术。
 
日本人将清酒奉为“神的恩赐”，对其热爱之情可见一斑，国内的市场早已饱和，于是酒商都开始把市场的目标扩大到国际上，而为此做出的改变，并不在于口感，却是包装。