最近宜家经常说厨房，那是因为他们的《居家生活报告》
媒体资源网 http://www.allchina.cn 2015/10/29 14:45:00
文/grace
最近一段时间，宜家对厨房的宣传格外卖力，国内国外，都看到相似的状况发生。他们不仅预测了未来十年，厨房可能发生的改变，同时又关注时下年轻人的厨艺，前一段时间，我们还报道了一个通过炒饭走上人生巅峰的案例。
作为家居品牌，对厨房的关注高是自然的，但是相比较以前的宣传，可能在未来很长一段时间内，宜家的重点都会放在厨房，最近在电视上，宜家中国也投放了一支全新的广告《用心，让家更有味道》。
所有在厨房上的用心，来自宜家最近发布的一份2016财年的《中国都市人居家生活报告》，他们今年将调查重点也是放在了饮食上，其中会有几个发现，让宜家看到了厨房里的商业空间。
发现一：工作日的忙碌生活让“速食”成了一种普遍现象
中国都市人的忙碌生活，压缩了他们平日一日三餐的时间。据调查发现，在平时工作日，受访者平均花费少于30分钟的时间做一顿饭，其中有3.5%的人只需要15分钟就能准备好一顿饭；相较工作日，周末相对充裕的时间让大家能更好地去准备每一餐，超过半数的受访者表示他们愿意在周末花费更多的时间在家做饭。数据显示，在周末人们平均要花上45分钟做一顿饭。类似的发现也体现在他们的用餐时间上，平时工作日中，人们平均在20分钟内吃完他们的晚餐，有10%的受访者甚至在15分钟内就能解决自己的晚餐。但是在周末，大部分受访者（75.5%）表示在家用餐的时间会较平日更长。
发现二：中国都市人普遍拥有拥挤的厨房和用餐区
中国人普遍热爱烹饪，因此每个家庭的厨房都放着不少展现厨艺的“帮手”。据调查统计，中国家庭平均拥有2个砧板，3把菜刀，4口锅，4个小家电，8个调味罐，11套餐具。
较多的“帮手”让厨房空间“繁忙”了起来，但是受访者普遍认为自己整理得当，其中64.4%的受访者对厨房整洁程度表示基本满意，他们认为理想的厨房应该是整洁的（38%），空间利用得当的（37%）， 东西合理安放的（32%），同时是按照自己想法设计的（23%）。
发现三：烹饪和用餐需要家人的陪伴
中国人享受与家人一起做饭的美好时光，并希望能常一起在家吃饭。29%的受访者表示与别人一起做饭的过程中能收获更多对于自我的认识，44%的受访者则认为与家人在一起准备一餐比独自一人去完成显得更有趣。有57.8%的受访者表示满意现在在家吃饭的次数，45%单身居住的受访者表示希望能有更多与家人相聚在一起的用餐时光。
发现四：选择在家烹饪是一种追求健康生活的态度
中国的食品安全问题一直被持续关注，而家是食品安全的港湾。在调研中，我们发现愿意在家烹饪的受访者，主要原因是出于对健康（60.3%），食品安全（47.2%）等考虑。 相较之下，只有31%的家庭是出于省钱原因而更多在家做饭。
发现五：厨房是美食的“实验室”，同时他们也越来越注重如何通过装饰来让菜肴看起来更美味
绝大多数中国人都是好厨师，他们热衷于尝试各式各样的新菜品，变着法子让每一餐都有新花样。88%的中国人乐于挑战新菜式，不管是单身，还是有了孩子的家庭，新的菜品对他们都有无限的吸引力。56%的受访者表示平日家里餐桌上的食物是丰富且搭配得当的；只有4%的中国人觉得餐桌上的食物较乏味、缺少吸引力。
在享受美食的同时，我们发现受访者也逐渐开始关注菜品的摆盘装饰，以及餐具和餐桌的设计布置，希望能借此营造出一种温馨、放松、愉悦的用餐气氛，获得与家人在一起共聚的幸福感。其中31%的受访者表示会重视餐桌布置，他们会对餐桌和就餐区域进行装饰来营造气氛，尤其是在家庭聚会的时候。中国人希望通过精美的餐桌布置让家人和朋友更好地享受用餐时刻。比起随意盛放的食物，36%的受访者更享受摆盘精致的美食。
发现六：中国家庭愿意和孩子一起烹饪，享受在一起的时光
70%的受访家庭重视让孩子参与和烹饪与食物相关的家庭活动，更多（69%的家庭）的是“准备”的过程。在整个准备的过程中，45%的受访者会让孩子一起去购买食材，36%的受访者会和孩子一起计划购物清单，而35%的受访者会让孩子选择他们每餐的菜谱。除了每一餐的食物本身，有47%的受访家庭会让孩子一起布置餐桌，当家里有7岁以上的孩子时，这个比例会提高到54%。然而，只有不到28%的家长会让孩子参与到餐后的整理工作中。当孩子长到超过7岁时，这个比例会增长到33%。
58%的受访家庭认为，让孩子参与到与烹饪或食物相关的家庭活动，可以增强亲子关系。在受访者中有55%的父亲觉得烹饪是一项生活技能，相较于更加重视技能培养的爸爸，妈妈更多将与孩子一起烹饪看作是欢享家庭时光的一个方式。
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